正确答案:D

解析: 维生素PP也称烟酸或尼克酸。缺乏时可引起癞皮病。主要变现为皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎，严重时可出现痴呆。玉米中的烟酸为结合型，不能被吸收利用。

正确答案:C

解析: 一级预防也称病因预防，它是针对致病因素所采取的措施。而职业病特点就是病因明确，所以主要采取一级预防。考点提示：①一级预防：病因预防（病因明确的疾病：传染病、职业病）；②二级预防：三早（早发现、早诊断、早治疗）。（病因不太明确的或多病因：肿瘤）；③三级预防：防伤残、促康复、预防并发症。（病因不明）。

正确答案:A

解析: 一级预防又称为病因学预防，它是针对致病因素所采取的措施。而地方病、传染病、职业病均属于病因明确的疾病。

正确答案:B

解析: 我国最为常见的食物中毒是细菌性食物中毒，其中又以沙门菌属引起最多

正确答案:A

解析: 统计推断的目的是推断两样本各自代表的总体均数μ与μ是否相等。根据样本含量n的大小，n<50，作两样本均数t检验。

正确答案:D

解析: 蔬菜水果富含各种维生素和无机盐。鱼肝油中含丰富的维生素D。

正确答案:E

解析: 环境对人类健康影响的危险度评价一般分四个阶段进行：①危害鉴定。危害鉴定是危险度评价的第一阶段，即定性评价阶段。通过毒理学研究和人群流行病学调查所得资料，可判断某物质对各种生物系统和人的毒性和危害性。②暴露评定。估计人群对化学物质暴露强度、时间和程度。是否对机体产生有害效应。根据危险人群（暴露组）暴露于某物质的量求得。全面掌握暴露特征是十分重要的。暴露特征包括有毒物质理化特性及其释放情况、在环境中的转归与分布、暴露途径、暴露浓度、暴露持续时间和暴露人群的特征等。③剂量一反应关系评定。剂量一反应关系是指一定剂

正确答案:B

解析: 沙门菌属食物中毒为最常见的食物中毒。多因食用动物性食品，临床表现为急性胃肠炎症，黄绿色水样便，体温高。

正确答案:E

解析: 病例对照研究资料的分析方法是计算比值比(OR)和对OR进行假设检验。用来估计暴露因素与疾病的关联强度。其值范围是从0到无限大的正数。OR值=1，无关联；>1，正关联，暴露是疾病的危险因素；<1，负关联，保护因素。本题考察体重与糖尿病的关联强度，故采用OR指标。考点提示：患病率、发病率、罹患率是近年考试重点。相关考核知识点如下：发病率（新病例数／暴露人口数）--急性病罹患率：较短时间新病例--疾病的流行或爆发患病率：（新旧病例数／平均人口数）--现患人数，适于病程长的慢性病=发病率*病程死亡率：（死亡数／平

正确答案:B

解析: 爆发指某地区某病在短时间内（一般以小时、天、周或月计算）发病数突然增多时，称爆发；大流行是指某病在短时间内迅速蔓延，其发病率显著超过该地区历年流行水平，且流行范围超过省、国，甚至洲界。