铁强化酱油预防缺铁性贫血 内容预览：

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铁强化酱油预防缺铁性贫血 内容简介：

铁缺乏/缺铁性贫血原因
铁的需要量增加（特殊时期）
摄入食物中铁含量不足
铁吸收不良
身体原因
膳食原因
血红素铁摄入不足
铁吸收抑制剂含量较高（植酸、多酚）
促进铁吸收因子（如维生素C）相对不足
膳食搭配和营养教育
丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、
黑木耳、芝麻酱
良好来源：瘦肉、红糖、猪肾、养肾、干果
应用营养素补充剂硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁
食物强化铁酱油
2009年我省启动铁强化酱油项目，在金华市、衢州市、东阳市和常山县四个地区开展项目试点工作
2010年增设杭州西湖区和临安市为项目点
2011年我省被中国CDC食物强化办公室确定为铁强化酱油项目重点推广省
2011年我区被确定为铁强化酱油项目点

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