提高思维，食欲下降，降低血压，黑巧克力潜在的健康益处不断涌现，并且科学家现在有针对性的调查巧克力的某些成分可能有助于预防肥胖，以及2型糖尿病。他们发现，在可可粉中，有一种特殊的抗氧化剂能够预防实验室小鼠变胖，并且降低它们的血糖水平。这项研究在ACS期下的农业和食品化学杂志上报道。

安德鲁P.尼尔森和他的同事解释说，可可粉，巧克力的一种基本成分，是世界上最富含黄烷醇的食品之一。对于喜欢巧克力的人来说，这可是个好消息，因为以往的研究表明，在其他食物中如葡萄和茶，黄烷醇有助于阻止肥胖和2型糖尿病发生。但并不是所有的黄烷醇都是抗氧化剂。可可粉含有几种不同类型的这些化合物，因此，尼尔森的研究小组决定分离它们，以便于研究它们单独对健康是否有帮助。

科学家喂食每个组小鼠不同的食物，包括高脂肪食物和低脂肪食物，以及添加不同种类的黄烷醇的高脂肪食物。他们发现，如果小鼠在高脂肪饮食中，添加一种称为低聚原花青素（PCs）的特殊黄烷醇时，小鼠的体重明显下降。他们还改善了葡萄糖耐受性，从而可能有助于预防2型糖尿病。“花青素低聚物PCs似乎能够预防典型肥胖症，并且可可粉中的黄烷醇具有抗糖尿病的生物活性，特别是在本研究中利用低剂量获得一个非常好的研究结果。”研究人员表明。